Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và phân phối môi trường sống cho các loài khác, chả hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có nhiệm vụ trợ giúp phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tiá»…n, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng sỉ các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo tuy vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, gồm có protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn phân phối sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các chức năng chú trọng trong cÆ¡ thể. Chẳng hạn nhÆ° trợ giúp chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh Ä‘ó, phần lá»›n người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo tuyến đường type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Cho nên, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được đề cập đến nhÆ°:

 

Tốt cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp duy trì hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong cÆ¡ thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những căn do gây sa sút trí óc, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có số Ä‘ông chín axit amin cần thiết mà thân thể bạn muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có chức năng thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân chất lượng. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có đảm bảo hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Giúp đỡ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch của chúng ta.

 

• Omega-3 Ä‘óng vai trò để ý trong việc duy trì hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và ảnh hưởng tích cá»±c đến khả năng phát triển của bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng chức năng chú trọng trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ dây thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất chất vi lượng cần thiết há»— trợ chức năng của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong cÆ¡ thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn dá»± phòng bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm tốt cho sức khỏe tình dục, nhất là ở nam giá»›i. NhÆ°ng mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số nguyên do khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, Ä‘àn ông thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ trong việc giữ gìn mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục phái mạnh trong cÆ¡ thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có khả năng giúp nâng cao tăng ham muốn và Ä‘iều công dụng của hàu biển trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Thành ra, nguồn kẽm dồi dào là căn nguyên chính khiến nhiều người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của phái mạnh. Tuy nhiên, chúng ta cần có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chính xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích sở thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là Ä‘em đến lượng omega-3 hiệu nghiệm cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có thể thúc đẩy lÆ°u lượng máu và cải thiện hiện trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Mà lại đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu Ä‘em lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, gồm có tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng nhanh hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung cấp lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi phối hợp vá»›i canxi có khả năng giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ Ä‘àn bà trung niên.5Bên cạnh Ä‘ó, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n nhiá»…m, xúc tiến sá»± phát triển của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu nghiệm cho mắt

 

Hàu phân phối nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất đảm bảo rằng sắc tố của mắt được sản sinh đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can hệ đến việc giảm trường thị giác trọng tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có thể tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa tốt hÆ¡n Ä‘á»™ an toàn, vừa mang lại những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và tiện dụng để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo má»™c tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp nối Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có khả năng gặp khi ăn hàu biển

 

Mặc dù hàu Ä‘em lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có khả năng mang má»™t số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường quy tụ ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính vì thế khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các trạng thái nguy hiểm hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến đường ruá»™t gây nghiêm trọng cho sức khoẻ chúng ta.26Bên cạnh Ä‘ó, những loài nhuyá»…n thể này có khả năng chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; bao gồm các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên tuổi trẻ em, má»™t số người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và nữ giá»›i mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Mặc dầu Ä‘ây là những khoáng chất chất Ä‘em đến nhiều lợi ích; nhÆ°ng nếu nhÆ° được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Tuy nhiên, phần lá»›n người bị dị ứng vá»›i hải sản nên tránh hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – số Ä‘ông đều có lợi cho sức khỏe. CÆ¡ mà, chúng ta cần sÆ¡ chế hàu kỹ lưỡng trÆ°á»›c khi ăn để hạn chế nhiá»…m trùng. Giả dụ xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì không bình thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.